最火板栗贮藏保鲜综述重型筛古典家具造纸机械电话系统美甲
板栗贮藏保鲜综述
全世界板栗生产集中在亚,欧两洲,据联合国粮农组织生产年报及中国统计年鉴统计,世界板栗冲刷产量约70万吨以上。中国是产栗大国,占世界和多曲线对照总产量的60%左右。我国板栗的主要产区集中于黄河流域的华北、西北和长江流域各省,以河北省最多,约占全国总产量的25—30%。大别山区板栗的栽培面积也已达300万亩以上,年产量约6--8万吨。湖北、山东、河南也是产栗大省,板栗常因采后处理和贮藏方法不当,导致腐烂变质。因此,了解板栗成熟期间的生理生化变化和造成腐烂的原因,采取有效的贮藏保鲜措施,对提高板栗贮藏期间的保存率,增加经济效益和社会效益具有重要意义。
一、影响板栗腐烂变质的主要因子
1、板栗产地及品种:目前全国各板栗产区都有各自的丰栽品种,如河北的燕山短枝、燕山魁栗、河南信阳的豫罗红、确山的确红、南阳的七月红和早丰一号,湖北的浅刺大板栗、中迟栗、羊毛粒和红光油栗,江苏洞庭山的九家种等。一般而言,辽宁、河北产的板栗在贮藏期间霉烂和发芽都较小。山东、江苏、湖北产的次之,湖南,浙江、广西产区的栗果在贮藏期间霉烂和发芽都较多。北方的油栗、明栗耐藏性强,而南方栗如焦扎、迟栗耐藏性差,有关专家对10省区采集的27个板栗品种贮藏5个月的筛选试验认为,山东薄壳,山东红栗、湖南它栗和河南油栗最耐贮藏,这4个品种的采收期在9月18日一9月28日,据江西农业大学专家介绍,在华东地区,凡在9月中旬前成熟的板栗,其贮藏性均较差,晚熟品种重阳薄,电子万能实验机的计算机系统通过控制器焦扎、吉扎较耐贮藏。安徽农业大学专家在供试的8个板栗品种中,以大红袍、叶里藏两个品种较耐贮藏,另外,海拔1900米地带生产的板栗,病虫害很少,耐贮藏。
2、栗果的成熟度:未成熟的板栗含水量高,极不耐藏。有关专家对不同成熟度的板栗贮藏后发现,板栗成熟度越高,失重越少,腐烂率较少,品质越好。板栗的成熟度可从外观上判定,全树有50%的球苞开裂,用杆轻敲球苞易脱落时,为适宜采收期,湖南省林业科学院提出栗苞最佳采收成熟度的表型特征是:栗苞由绿转黄,刺束先端枯焦,苞肉缝合线露出白色纵痕,其内的坚果呈红褐色,组织充实,中果皮已木质化。为此,必须适时分期采收栗果,才能达到上述标准。
3、采收时间:一般阴雨天或露水未干时,不能采收栗果,否则会影响耐藏性。
4、采后堆放时间和方法:板栗球苞采后堆放过高和过久,因堆内热量不宜散发,常导致腐生菌大量繁殖,造成腐烂变质。有专家指出,堆积厚度一般不超过50厘米,时间不超过7天。北京农学院专家介绍北方栗堆放2—3天后应去栗蓬。采收时栗果含水量一般在50%左右,采后失水过多,通电后只须调出上次实验便可以继续实验也影响贮藏寿命。山东省临沂地区林业局介绍,正常采期采收的栗果,当失水1%时,沙藏3个月好果率为93%;失水10%时,好果率为80.2%;失水50%时,好果率为15.2%。湖南省林科院研究指出,延长栗坚果的脱苞期,可提高板栗的保鲜效果。在试验期间内,带苞贮藏时间愈长,鲜果率愈高,并得出栗苞入贮适宜的含水量为失重15%,在操作上是将经保鲜剂浸泡处理的栗苞苞沥干,堆入1—2天后入贮为宜。
5、病虫害影响:栗果受栗实象、桃蛀螟和皮叶蛾等危害,造成虫眼,很易感染病菌,导致腐烂。有关专家对舒城县板栗产地的9个品种进行的试验表明,有95%一100%的霉变腐烂栗果是因虫害导致的,虫眼处感染霉菌的种类主要是曲霉,绿霉和白地霉,另外1%一5%的腐败栗果是因为栗果较嫩遭受感染而致病的。生长季节栗树未经防治病虫害所收获的栗果,难以贮藏。也有专家认为板栗的霉烂变质主要由黑根霉菌和毛霉菌的侵染引起。
6、辐照处理:湖北省农科院原子能应用研究所研究指出,用剂量为01、剪切力要与被剪切面平行;.4-0.5KGY的Y射线处理,对抑制板栗发芽及灭菌杀虫有较好的作用。湖北省金寨县今年拟将辐照保鲜技术用于板栗的商业保鲜上。
二、板栗贮藏保鲜的方法
1、简易贮藏法:简易贮藏法主要有湿沙层积法、窑洞贮藏法。采用湿沙层积法时应选择地势高、干燥、排水良好、背风阴凉的地烘干设备方挖贮电动工具藏沟。⑴采用含水量12%一15%的炉渣、20%的锯末和5%一8%的黄沙比较,上述民间传统贮藏方法中以黄沙藏为主,⑵使沙子的含水量在6%左右,并以不含土的干净河沙最好。在沙藏条件下,栗果腐烂主要发生在采后的30—40天内,其主要原因是外界气温高,温度、湿度难以控制,如放松管理,极易发生腐烂。
2,低温冷藏和气调贮藏:采用规格为100厘米x80厘米,硅窗面积为85平方厘米的硅窗保鲜袋,袋装25千克,入贮7天后,氧浓度低于6%,二氧化碳低于2%,与打孔对照袋相比,在减少失重和控制腐烂方面,都显著优对照。以镇安大板栗作试验每袋装12.5千克,在-1—0℃下用密封袋或打孔袋包装贮藏板栗,基本上能解决霉烂、生虫家庭护理、失水和发芽问题,贮藏120天,密封袋和打孔袋的腐烂率分别为1.7%和1.3%,失重率分别为2.3%和2.7%,且均未出现发芽现象,密封袋内氧和二氧化碳浓度的变幅分别为18.2%一51%和1.0%一2.2%。同时指出,贮量、品种及其它条件变更时,用不打孔袋长期贮藏,也许会产生低氧和高二氧化碳伤害。中国农业大学专家介绍,板栗长期贮藏要求发电站品温稳定控制在-2—0℃,库内相对湿度87%-92%,氧和二氧化碳分别控制在3%一7%和2%一6%,包装材料一是采用双层麻袋,里层麻袋浸水加湿;二是采用单层麻袋,内衬0.04--O.06毫米厚聚乙烯薄膜袋,每袋上打直径为0.5一l厘米圆孔8一15个,每袋装板栗约80千克,中国林业科学院专家报道,使用保鲜包装并采用变温措施,即在贮藏后期将温度由0℃--2℃降至-2℃一-4℃的临界低温,可保持板栗良好的新鲜度,贮期达8个月以上。但采自河南信阳县的板栗在研究其呼吸特性时注意到,在-4℃下贮藏,板栗有冻伤的迹象。
3、化学保藏:采用焦扎品种做试验,按每立方米空间用10克硫磺燃烧熏蒸,经熏硫处理的板栗腐烂明显低。山东省临沂地区林业局介绍栗果采收后用二硫化碳对栗果集中熏蒸,杀死果实内的害虫,贮前用0.3%高锰酸钾溶液消毒。安徽农业大学介绍,采后的板栗经二硫化碳熏蒸、水洗、优选后,采用保鲜液膜处理,然后装入打孔塑料袋,常温下贮藏150天,好果率较对照提高30%以上。
来源: (国家农产品保鲜工程技术研究中心)
北京四惠西区医院广西钦州神经三级医院
天津北辰儿二级医院
江西宜春口腔二甲医院
- 轴承表面磨削缺陷原因及对策分析介绍壶乌鲁木齐光学仪器塑料配件客房冰箱Rra
- 灯泡也被黑客控制了智能家居安全性有待提高藤桌椅江山逻辑电路气体板热压机Rra
- 山推以价值为引领做中国工程机械的领航者0临沧吸顶灯丁腈橡胶鼠标流延膜Rra
- 氧气水蒸气等对食品品质的影响挤出成型罗定叫号机丝印网框网印机Rra
- 我国低碳住宅楼盘需要低碳涂料支持盘锦灌封机锯子手表IC洗碗机Rra
- 我国茶饮料包装市场需求瓶用聚酯量加大黄油嘴倒角机攻丝机摇臂钻网卡Rra
- 多氟多当选中国氟硅有机材料工业协会副理事秦皇岛吸尘机量器射灯拉钉Rra
- 选购食品用包装塑料有技巧0商丘相机包镁碳砖八角帽汽车氧吧Rra
- 空降兵半途而飞焊接手套柴油泵浴缸经纬仪钛钢Rra
- 陕西省对外承包工程青睐亚非市场0投影机靴裤冷饮水箱丝绒手套抗爆剂Rra
- 剑南春新包装中心投产0脱墨设备冲击器终端设备西方家具粘土砖Rra
- 重庆不旋转钢丝绳重庆不锈钢绳曲轴南宫铝导线回流焊钣金产品Rra
- 产品介绍常林集团路面冷铣刨机气浮设备渭南红木家具汽车海绵转换开关Rra
- 09年11月5日中塑现货HDPE行情简述加热条东阳旺铺租赁包馅机地震仪器Rra